El Enemigo Bonarda

El aromático, floral y elegante Bonarda tiene un 15% de Cabernet Franc mezclado con el Bonarda de El Mirador en Rivadavia. Es fresco, tiene un grado alcohólico moderado de 13,5%, fruta jugosa y taninos de grano fino. Madura en tinas antiguas de roble durante 15 meses.

Las viejas cepas de bonarda conducidas en pérgolas sobre los suelos arenosos de El Mirador, en Rivadavia a 650 msnm, estaban a punto de ser arrancadas cuando Alejandro Vigil las encontró. Pudo rescatar 5 hectáreas con las que ahora elabora El Enemigo Bonarda. La variedad bonarda, que paulatinamente gana importancia en Argentina, aún ocupa el recuerdo de muchas familias en su Italia natal. Suele ofrecer vinos complejos pero asequibles, de amable tanicidad y aromas seductores, que han dejado de formar parte únicamente de cortes de vino tinto para ocupar ya el segundo lugar entre las uvas tintas argentinas, tan sólo por detrás de la malbec.

FICHA TÉCNICA

• Bodega: El Enemigo
• Tipo: Tinto
• Varietal: Bonarda
• Corte: 85% Bonarda, 15% Cabernet Franc
• Crianza: tinas antiguas de roble durante 15 meses
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Graduación Alcohólica: 13,5%
• Región: El Mirador, Rivadavia, Mendoza
• Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
• País: Argentina
• Maridaje: Carnes Rojas, Cerdo, Aves, Grillados, Ahumados, Asado, Quesos Suaves, Queso Fuertes, Quesos Duros, Salsas Con Cebolla, Hongos, Porotos Y Lentejas, Salsas Con Pimienta Negra, Condimentado Con Hierbas Aromáticas, Condimentos Exóticos, Almidones Blancos
• Potencial de guarda: De 2 a 5 años