Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Todo comenzó con un grupo de abejas atraídas por el néctar que ofrecía un viñedo. Sin darse cuenta, llevaron polen de flores de Cabernet Franc a flores de Sauvignon Blanc. Fue así como un nuevo retoño comenzó a gestarse en las uvas madre. Años más tarde, el viticultor regresó a su viñedo, abandonado durante la guerra, y probó las uvas de esta nueva vid, quedando completamente enamorado. Esas uvas resultaron ser Cabernet Sauvignon. 

La alegoría de las variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor. A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.

Ficha técnica

• Bodega Catena Zapata
• Tipo Tinto
  
• Cosecha 2021
• Varietal Cabernet Sauvignon
• Corte 50% Cabernet Sauvignon (La Pirámide), 40% Cabernet Sauvignon
  (Angélica Sur), 10% Cabernet Franc (Angélica Sur).
• Crianza Se llevó a cabo una fermentación maloláctica completa con añejamiento de 12 a 24 meses en barriles de roble de 1er, 2do y 3er uso
• Enólogo Alejandro Vigil
• Graduación Alcohólica 13,80%
• Región El Cepillo y Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
• Temperatura de Servicio: 16 a 18° C
• País Argentina
• Potencial de guarda Más de 10 años